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菠菜是我国餐桌上少见的绿叶蔬菜。有人叫它“白嘴蓝鹦哥”，这是因为它根红叶蓝，相貌俏丽的缘故。一般指出菠菜原产于古代波斯，唐朝时起源于中国，至今已有1300年的历史。现在，菠菜的足迹已遍布祖国各地，沦为冬春季节的主要蔬菜品种。
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